• Публикации в СМИ
• Газета «Наш выбор»

Европеец с русской душой

 Этот ресторан в тихом районе города, недалеко от исторического и делового центра, расположенный по адресу пр. Славы, 125а, уютное заведение гостиничного комплекса ООО «БелОтель». Это место, где царит приятная атмосфера с живым музыкальным сопровождением. Интерьер, выполненный в кремово-пастельных тонах с золотистым оттенком, добавляет торжественности и немного сказочности. Ну, и конечно, вкусная кухня. Уже известный по всему городу шеф-повар из любого блюда, создает шедевры, которые еще ни кого не оставили равнодушным.

Внештатный корреспондент «Нашего выбора» Наталья Еремина беседует с директором ресторана Татьяной Валерьевной Тарарыевой. Вы взяли ресторан в аренду в апреле 2012 года. Скажите, легко ли дался этот шаг?
-В ноябре этого года «БелОтелю » исполнилось 8 лет. И все эти года я занимаюсь рестораном. Много сил и энергии вложила в это дело, лично наработала клиентскую базу, что просто не смогла бы отдать его кому- то другому. Было, конечно, тяжело. Я не знала, как продвинуться дела, смогу ли я платить достойную зарплату своему коллективу. У меня очень доверительные отношения с моими ребятами, поэтому данное решение вынесла на общее обсуждение. Стало очень приятно, когда все меня поддержали и остались со мной. Так, что вот на такой сплоченной ноте, мы начали свою работу.-
-Театр начинается с вешалки, а ресторан с кухни. Расскажите о меню, о новых блюдах?
Наша изюминка- это сочетание европейской и русской кухонь. И все это в исполнении виртуоза своего дела, нашего шеф-повара Александра Безменова. Сашу знают многие в городе, его блюда очень любят. Часто приходят и спрашивают: «А что сегодня новенького у Александра?». Так, что он — сокровище ресторана, которое не перестает удивлять своими кулинарными творениями.
Меню мы обновили полностью. Добавилось очень много видов холодных закусок, которые особенно идут при заказе банкета. Одни из популярных- это рулетики с лососем и из грудинки с грецким орехом. Появились у нас вкусные теплые салаты из морепродуктов, и новые виды овощных и рыбных.
Ну и конечно — горячее. Это всевозможные блюда из рыбы: морской окунь под миндальными лепестками, дорадо, сибас и даже щука. Из мясных новинок- блюда из мяса ягненка и кролика. Да, много всего нового, о меню можно говорить долго. Нужно просто прийти посмотреть и попробовать. Наш ресторан позволяет это сделать людям с разным материальным положением, ценовая политика вас приятно удивит.
-Скажите, а шведский стол у вас еще практикуется?
-Да, конечно, мы организовываем утренний шведский стол для постояльцев гостиницы. Стоимость завтрака уже входит в оплату за пользованием номером. Все довольны, потому что очень приятно и удобно прийти утром и выбрать завтрак по вкусу. В него входят несколько видов горячих напитков и печенья, вкусные блинчики и всевозможные закуски, овощи, ну и конечно, какой завтрак без ароматной каши. 
-И по-прежнему живая музыка?
Мы долго подбирали музыкальный коллектив для своего ресторана. И теперь у нас постоянные музыканты. Лида и Борис- семейная пара, очень талантливые люди. Они же организовывают развлекательную программу для банкетов и корпоративов. Наши клиенты ими очень довольны. Так, что вечером можно прийти к нам, просто попить кофе и насладиться приятной музыкой.
-У вас очень приятные официанты-бармены. На что вы опираетесь, подбирая рабочий коллектив? Какими профессиональными качествами он должен обладать?-
-Все, кто здесь работают профессионалы своего дела. Повара имеют высший разряд, все посещают мастер- классы. Наш коллектив профессионален и талантлив. У моих ребят, есть главное – искра и неподдельный интерес к работе. 
Прежде всего, ценю честность и ответственность. Я очень открытый человек и хочу, чтобы открыто относились и ко мне. Коллектив у меня работает давно, всем сотрудникам я доверяю, никого не обижаю ни зарплатой, ни отношение — все для меня равны и любимы.
Отзывы клиентов- это лицо каждого ресторана. Если, человек приходит к нам, мы должны показать ему, что он не ошибся в выборе. Мы очень ценим наших постоянных клиентов, а их у нас не мало.
Н. И. Ковальчук — постоянный клиент.
-Мы неоднократно отмечали здесь юбилеи и корпоративы. Вкусные блюда, вежливый персонал, уютная обстановка. Татьяна Валерьевна всегда поможет с выбором. Особенно восхитительна живая музыка. В данный момент я заказываю новогодний вечер для наших работников(Колхоз им.Фрунзе). Мы сами из Бессоновки, и поблизости конечно есть другие рестораны, в том же Майском, но мы всегда идем сюда. Это того стоит.
Выйдя из ресторана, меня долго не покидало приятное ощущение позитива, уюта и добра. Как — то все здесь располагает к себе: музыка, приятный персонал и интерьер. И в голове промелькнула мысль, а ведь и правда — «европейская кухня вальсирует с русской душой».
На снимках:
Алена Дубовик, официант-бармен. А вы попробуйте так удержать блюда!? Т.В. Тарарыева обсуждает с шеф-поваром А.Безменовом новое меню. Бесподобный фаршированный карп.